jueves, 26 de noviembre de 2015

Thermomix: huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

Aquí os dejo un delicioso entrante ideal para las próximas Navidades:





















HUEVOS DE CODORNIZ EN CHAMPIÑÓN SOBRE SALSA DUXELLES
INGREDIENTES(Para 18 unidades):
- 18 champiñones medianos limpios
- 50 gramos de sobrasada
- 18 huevos de codorniz
- 80 gramos de chalotas
- 40 gramos de mantequilla
- 1 pellizco de romero fresco o tomillo fresco
- 3 pellizcos de sal
- 3 pellizcos de pimienta negra recién molida
- 80 gramos de nata

PREPARACIÓN:
Separar el sombrero del tronco de los champiñones. Recortar el hueco con un sacabolas pequeño con el fin de hacerlo más grande. Reservar los troncos y los recortes de los champiñones.
Forrar la bandeja varoma con papel de hornear y colocar los champiñones con el hueco hacia arriba. Meter un trozo de sobrasada y cascar un huevo de codorniz dentro de cada champiñón. Reservar.
Poner en el vaso los troncos y los recortes de los champiñones y triturar 10 segundos / vel. 5. Retirar del vaso y reservar.
Poner las chalotas y picar 3 segundos / vel. 5
Bajar la chalota hacia el fondo del vaso, añadir la mantequilla y sofreir 5 minutos / varoma / vel. 1
Agregar el champiñón troceado, el romero, la sal y la pimienta. Situamos el varoma en su posición con la bandeja varoma y programar 15 minutos / varoma / vel. 1. Retirar el varoma y reservar.
Añadir al vaso la nata y programar 1,5 minutos / 100º / vel. 2. Triturar 30 segundos / vel. 10.
Poner un poco de salsa en el fondo de un plato o, si teneis, en cucharillas de servir. Colocar los champiñones rellenos encima, espolvorear con dos pellizcos de sal y de pimienta y servir.

jueves, 19 de noviembre de 2015

Bolsa con tela "preciosa"(II)

Una bonita bolsa "tote bag" con la famosa tela "preciosa". A ésta le he puesto cremallera y he cambiado el modelo.
Lo que ha dado de sí esta tela...



viernes, 13 de noviembre de 2015

Rincón de lectura: Después del terremoto

Leyendo...

Sinopsis: Es un libro inspirado por el terremoto que en 1995 asoló la ciudad japonesa de Kobe, y que se cobró más de cinco mil vidas. Después del terremoto está compuesto por seis impactantes relatos que transcurren poco después de la tragedia. Un comercial de equipos de sonido al que su mujer abandona abruptamente tras el seísmo, una adolescente huida de su casa, un chófer que trata de mitigar la misteriosa melancolía que consume a una mujer, un joven huérfano cuya existencia da un giro al descubrir parte de su pasado, un modesto empleado de banco a quien una rana gigantesca le pide ayuda para salvar a Tokio de un segundo terremoto, y un escritor con dificultades para «escribir» su propia vida son los protagonistas de los seis cuentos que componen el volumen. El protagonista omnipresente, sin embargo, es el propio seísmo, que irrumpe sutil o significativamente en las vidas de aquellos que sobrevivieron al apocalipsis. Sólo Murakami podía transmitir en seis historias tantas verdades sobre la compasión, el coraje y el sufrimiento

jueves, 12 de noviembre de 2015

Thermomix: Pan de payés

Nada más rico que el pan elaborado en casa...
No es nada complicado, pero hay que tener en cuenta las horas de los reposos para calcular cuanto tiempo necesitas. En este caso la masa madre se prepara el día anterior. El día de elaboración del pan en total entre amasados, leudados y horno son unas 5 horas.


PAN DE PAYÉS
INGREDIENTES:
Masa madre para 4 panes:
- 250 gramos de harina de fuerza
- 175 gramos de agua mineral
- 5 gramos de sal fina
- 5 gramos de levadura prensada fresca

Masa de pan:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 350 gramos de agua mineral
- 10 gramos de sal
- 100 gramos de masa madre fermentada de 12 a 48 horas
- 5 gramos de levadura prensada fresca

PREPARACIÓN:
Masa madre:
Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programar 2 min/vel.espiga. Volcar en un bol grande, cubrir con film y reservar en el frigorífico 24 horas. También puedes hacer la masa madre la noche anterior y dejarla a temp. ambiente.
Masa de pan:
Poner en el vaso la harina y el agua, programar 1min./vel.espiga. Dejar reposar en el vaso durante 1 hora.
Añadir la sal, la masa madre y la levadura, programar 5 min./vel.espiga. Verter en un bol engrasado, cubrir con film, y dejar que repose 15 minutos.
Plegar la masa sobre sí misma y darle la vuelta. Cubrir con el film y dejar reposar 2 horas.
Poner la masa en la encimera ligeramente enharinada. Aplastarla ligeramente y darle forma de bola aproximando los bordes al centro. Espolvorear con harina en banneton y colocar la bola de masa con la parte lisa hacia arriba.
Dejar reposar en un lugar cálido libre de corrientes de aire durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 240ºC.
Forrar la bandeja con papel de horno y volcar el banneton con un giro rápido.
Pulverizar el horno con agua para generar vapor e introducir la bandeja con la masa. Hornear 10 minutos a 240ºC y después, bajar la temperatura a 200ºC, y hornear 40-45 minutos más.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Con la masa madre salen 4 panes. La que sobra se puede guardar en el frigorífico hasta una semana.

jueves, 5 de noviembre de 2015

Patchwork: bolso (XII)

Un bolso de patchwork  con tela estampada de chicas "fasions girls", forrado y con bolsillos interiores.


martes, 3 de noviembre de 2015

Rincón de lectura: Una extraña en la playa

Leyendo...

Sinopsis: De niña Ulrika pasó los veranos en Tangevik, una pequeña ciudad costera, junto con su gran amiga Anne-Marie, la hija de los vecinos, hasta aquella noche de San Juan en la que todo cambió para siempre cuando la hermana adoptiva de Anne-Marie, una niña extraña y silenciosa, desapareció en la playa. Veinticuatro años después, Ulrika regresa a Tangevik y recorre junto con sus hijos los escenarios de su infancia. Se pone de puntillas para mirar por las ventanas de la casa de verano. Todo está tal y como lo recuerda, hasta el más mínimo detalle. Es como mirar por una ventana al pasado y vuelve a revivirlo todo. Dejándose llevar por el recuerdo, Ulrika lleva a sus dos hijos a conocer la playa que fue el lugar mágico de su niñez. Bajo sus pies crujen trozos de conchas azulados y color madreperla. En este lugar se ocultan secretos y la plácida vida está teñida de peligro. Pero Ulrika no es consciente hasta que los niños realizan un macabro descubrimiento en una oquedad entre las rocas.