jueves, 27 de diciembre de 2012

miércoles, 26 de diciembre de 2012

Rincón del gourmet: "Turrón de nieve"

TURRÓN DE NIEVE
Ingredientes:
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de almendras
- Ralladura de la piel de 1/2 limón
- Canela molida
- Un poquito de agua

Preparación:
Moler el azúcar muy fino. Mezclarlo con las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela, hasta conseguir una masa homogénea. Si está muy seco, añadir un poco de agua. Verter en un molde rectangular y espolvorear con canela.
Tapar con film y dejar reposar a temperatura ambiente 4 o 5 días.

jueves, 13 de diciembre de 2012

Rincón del gourmet: "Tarta de manzanas con crema de chocolate"

TARTA DE MANZANAS CON CREMA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
- 1 plancha de pasta quebrada
- 1 manzana
- 150 gr. de chocolate para fundir
- 120 gr. de azúcar
- 40 gr. de maizena
- 750 ml de leche o nata
- 4 huevos

PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate al baño María y mezclar con la leche.
Aparte batir los huevos con el azúcar y la maizena. Cuando tenga una textura cremosa, añadir el chocolate y remover hasta conseguir una mezcla homogénea. Verter en una cazuela y cocinar a fuego lento unos minutos hasta que espese un poco. Dejar reposar a temperatura ambiente.
Pelar las manzanas, descorazonarlas, y cortarlas en láminas finas.
Forrar un molde de horno con la pasta quebrada. Pincharla con un tenedor. Verter la crema de chocolate. Disponer radialmente la manzana sobre la crema. 
Hornear a 180º durante 35 minutos.
Servir fría.
Para dar un poco de brillo se puede dar con una brocha un poco de mermelada una vez esté fuera del horno.
Otra opción es barnizarla con un almíbar: cocer 100 ml de agua con 30 gr de azúcar, 8 gr. de gelatina neutra en polvo y la piel de la manzana durante unos minutos. Cuando espese, pasar la mezcla por un colador, dejar que se enfríe y cuando empiece a solidificarse, pintar toda la superficie de la tarta ya horneada.

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Rincón de lectura: "Cuando leas esta carta"

Leyendo...

Sinopsis: Víctor ha colgado el estetoscopio y la bata y, al menos por un año, ha dicho adiós a su consulta. Necesita asumir la reciente muerte de su esposa, pero también recuperar la fe en la medicina y la confianza en sí mismo. En busca de soledad, parte de viaje por el norte de Marruecos, donde asiste al curioso hallazgo de una antigua fosa común llena de restos de soldados españoles masacrados en el Desastre de Annual, en 1921. Pero Víctor encuentra algo más, algo que se lleva consigo como inofensivo recuerdo: una botella lacrada en cuyo interior hay una carta, acaso las últimas palabras que un tal capitán Gimeno, ante la certeza de su muerte, escribió a su amada. Y sin siquiera haberla leído, Víctor siente que debe hacer todo lo que está en sus manos para entregar esa carta. Aquí comienza su aventura a través de la historia reciente de España, siguiendo el rastro de vidas desconocidas, con la ayuda de un curioso detective privado y principalmente de Claudia, capitán del ejército destinada en Melilla y, tal vez, la mujer que pueda enseñarle el camino de regreso desde el dolor.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

lunes, 26 de noviembre de 2012

Rincón del gourmet: " Bizcocho de manzana"

BIZCOCHO DE MANZANA
INGREDIENTES:
- 1 vaso(300 ml.) de leche
- 2 vasos de harina
- 1 vaso de azúcar
- 4 huevos grandes
- 3 manzanas grandes
- 1 sobre de levadura
Para decorar:
- 2 manzanas
- Mermelada


PREPARACIÓN:
Pelar y trocear las manzanas a trocitos.
Mezclar bien el resto de ingredientes con la batidora y añadir las manzanas troceadas. Mezclar bien.
Verter sobre un molde previamente untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
Para decorar cortar las manzanas restantes en láminas y colocar en forma de círculos.
Introducir en el horno a 180ºC, previamente precalentado, durante 60 minutos.
Sacar del horno y dejar que se temple. Entonces untarla con la mermelada con ayuda de un pincel.


domingo, 18 de noviembre de 2012

Rincón del gourmet: "Flanes de mandarina y vainilla"

FLANES DE MANDARINA Y VAINILLA
INGREDIENTES:
- 1/2 litro de zumo de mandarina
- 6 huevos
- 120 gr. de azúcar
- 1 rama de vainilla
- Caramelo
PREPARACIÓN:
Poner el zumo de mandarina en un  cazo con la rama de vainilla, darle un hervor y retirar del fuego. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Mezclarlo con el zumo y rellenar los moldes de los flanes en los que previamente habremos puesto una fina capa de caramelo.
Poner en un molde al baño María en la parte baja del horno y cocinar a 170ºC durante 30 minutos.
Comprobar que esté cuajado y dejar enfriar. Desmoldar y servir decorado con unos gajos de mandarina.

viernes, 16 de noviembre de 2012

Rincón del gourmet: Bizcocho de calabaza (II)

BIZCOCHO DE CALABAZA
INGREDIENTES:
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de leche
- 5 huevos
- 250 gr de calabaza asada
- 1 sobre de levadura
- Canela en polvo


PREPARACIÓN:
Mezclar bien todos los ingredientes con la batidora. Verter sobre un molde forrado con papel de horno.
Poner al horno a 180º durante 30 min. aproximadamente. Espolvorear con canela.
Este bizcocho nos quedará con una consistencia tipo pudin. En una entrada anterior tenéis una receta de otro bizcocho de calabaza que queda más esponjoso, os dejo en enlace aquí.

jueves, 15 de noviembre de 2012

Rincón de lectura: "El verano de los juguetes muertos"

Leyendo...

Sinopsis: Tres muertes inexplicables. Dos promesas de venganza. Un verano sofocante. El inspector Héctor Salgado lleva semanas apartado del servicio cuando le asignan de manera extraoficial un caso delicado. El aparente suicido de un joven va complicandose a medida que Salgado se adentra en un mundo de privilegios y abuso de poder. Héctor no solamente deberá enfrentarse a ello sino también a su pasado más turbio, que en el peor momento y de modo inesperado vuelve pasa ajustar cuentas. Los sueños, el trabajo, la familia, la justicia o los ideales tienen un precio muy alto pero siempre hay gente dispuesta a pagarlo.

domingo, 11 de noviembre de 2012

Rincón del gourmet: "Masa para pizza"

Pizza casera en un momentito...



MASA PARA PIZZA
INGREDIENTES:
- 255gr. de harina
- 162 gr. de agua
- 6 gr. de sal
- 24 gr de levadura fresca.
PREPARACIÓN:
Deshacer la levadura en el agua tibia. Añadir una cucharada de harina y dejar reposar 5-10 minutos. Después añadir el resto de la harina y la sal. Amasar bien para que se mezcle y dejar reposar tapada con un trapo unos 30 minutos.
Estirar con el rodillo sobre el mármol bien enharinado hasta que quede fina y forrar la placa del horno.
Poner los ingredientes de la pizza al gusto y al horno a 180º unos 15 minutos.

domingo, 4 de noviembre de 2012

Rincón del gourmet: "Bizcocho de chocolate en el microondas"

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN EL MICROONDAS
Riquísimo y listo en un momentito.
INGREDIENTES:
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 1 vaso de leche.
- 1 vaso de azúcar.
- 2 vasos de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 vaso de cacao en polvo.
- 4 huevos grandes.
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes con la batidora.
Untar un molde con mantequilla y poner la mezcla.
Meter en el microondas y dejarlo a potencia máxima durante 9 minutos. Pasado este tiempo dejarlo reposar dentro otros 5 minutos.

domingo, 21 de octubre de 2012

Rincón del gourmet: "Bizcocho de yogur"

BIZCOCHO DE YOGUR
La clásica receta de bizcocho de yogur, esta vez, con un toque de color...

INGREDIENTES:
- 1 yogur de limón.
- 1 medida de yogur de aceite de girasol.
- 2 medidas de yogur de azúcar.
- 3 medidas de yogur de harina.
- 3 huevos.
- 1 sobrecito de levadura en polvo.
- Mantequilla.

PREPARACIÓN:
Echar el yogur en un bol. Añadir los huevos y el azúcar y batir con la batidora. Añadir la harina tamizada con la levadura y el aceite. Continuar batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Para hacerlo de colores, se separa la mezcla en partes iguales y se colorea cada una.

Se vierten sobre el molde una encima de otra.
Meter al horno previamente precalentado a 180ºC durante30-35 minutos. Y listo...












jueves, 18 de octubre de 2012

Rincón de lectura: "El Ocho"

Leyendo...
Sinopsis: "Tras las míticas piezas de ajedrez de Montglane se oculta un secreto celosamente preservado durante siglos…
Pasado y presente se entrecruzan magistralmente en El ocho, esta monumental novela de una autora de verdadero culto en todo el mundo. Desde Carlomagno hasta nuestros días, se dice que quien logre reunir todas las piezas de un legendario ajedrez gozará de poderes ilimitados. Las piezas, confiadas a unas monjas, se dispersan en plena Revolución Francesa. Ciento ochenta años más tarde, la intrépida Cat recibirá el encargo de volver a reunirlas. Para conseguirlo, deberá visitar la historia del mundo y conocer a sus grandes personajes. Un libro erudito a la vez que apasionante".

lunes, 15 de octubre de 2012

domingo, 14 de octubre de 2012

Rincón del gourmet: "Brazo de gitano"

BRAZO DE GITANO
Aquí tenemos la receta de la masa para hacer un brazo de gitano. El relleno al gusto o con lo que tengamos: mermelada, natillas, chocolate, nata...

INGREDIENTES:
- 4 huevos.
- 100 gr. de azúcar.
- 100 gr. de harina.
- 1 cucharadita de levadura Royal.










PREPARACIÓN:
Separar las yemas de las claras. Echar sobre las yemas, 2 cucharadas de azúcar y batir con las varillas hasta que blanqueen y doblen de volumen.
Montar las claras a punto de nieve, echar unas gotitas de limón para que monten mejor. Una vez montadas ir echando el resto del azúcar y seguir batiendo unos minutos más.
Mezclar las yemas con las claras y agregar poco a poco la harina tamizada con la levadura. Mezclar con movimientos envolventes para que no se desmonte la mezcla.
Untar una bandeja de horno con margarina, poner encima una hoja de papel de horno, y untar de nuevo con margarina. Extender la mezcla sobre el papel. Hornear durante 8 minutos a 170º. 
Desmoldar y cubrir con el relleno (yo he usado natillas). Si se prefiere se puede mojar un poco el bizcocho con almibar o algún licor. Enrollar el brazo de gitano. Yo en esta ocasión una vez enrollado lo cubrí con mermelada de higos con ayuda de un pincel y después lo espolvoreé con fideos de chocolate. Cortar las puntas para una mejor presentación.

sábado, 13 de octubre de 2012

viernes, 12 de octubre de 2012

Rincón de lectura: "El principito"

Releyendo...
Qué mejor para desintoxicarse de best-sellers y tostonazos... que todo un clásico.

Sinopsis: El valor de la amistad, el heroísmo como meta y la responsabilidad como motor de la conducta moral encuentran su plasmación definitiva en el mundo que descubre El principito , añorado planeta del que todos los hombres han sido exiliados y al que sólo mediante la fabulación cabe regresar.

sábado, 6 de octubre de 2012

viernes, 5 de octubre de 2012

Rincón de lectura: "Los renglones torcidos de Dios"

Leyendo...
Sinopsis: Alice Gould es ingresada en un sanatorio mental. En su delirio, cree ser una investigadora privada a cargo de un equipo de detectives dedicados a esclarecer complicados casos. Según una carta de su médico particular, la realidad es otra: su paranoica obsesión es atentar contra la vida de su marido. La extrema inteligencia de esta mujer y su actitud aparentemente normal confundirán a los médicos hasta el punto de no saber a ciencia cierta si Alice ha sido ingresada injustamente o en realidad padece un grave y peligroso trastorno psicológico.

sábado, 15 de septiembre de 2012

Rincón del gourmet: "Mermelada de melocotón"

Y para acabar con las mermeladas:
MERMELADA DE MELOCOTÓN 
Ingredientes:
- 1 kg. de melocotones.
- 500 gr. de azúcar.
- Zumo de 1/2 limón.



Preparación:
Pesar, deshuesar y trocear los melocotones. Pesar para sacar proporción exacta de azúcar.
Poner los melocones en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y dejarlos macerar durante 2 horas para que vayan soltando el jugo.
Después poner al fuego y cocer 40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Llenar los botes( previamente esterilizados) hasta el borde y cerrar. Cocer al baño maría 20 minutos.

martes, 11 de septiembre de 2012

lunes, 10 de septiembre de 2012

Rincón del gourmet: "Mermelada de ciruela"

Y siguiendo con las mermeladas...
MERMELADA DE CIRUELA 
Ingredientes:
- 1 kg. y medio de ciruelas.
- 800 gr. de azúcar.
- 125 ml. de agua.
- Zumo de 1 limón.


Preparación:
Lavar las ciruelas y retirar los huesos. Pesar para sacar proporción exacta de azúcar.
Poner las ciruelas en una cazuela con el agua y cocer durante 10 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y pasar por el pasapurés, o en su defecto batidora.
Después añadir el azúcar y el zumo de limón, y cocer 40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Llenar los botes( previamente esterilizados) hasta el borde y cerrar. Cocer al baño maría 20 minutos.

domingo, 9 de septiembre de 2012

Imatges Mar

Probando: Perfect Effects 3 Free

Rincón de lectura: "Mi hermana vive sobre la repisa de la chimenea"

Leyendo...
 Sinopsis: "Poco antes de cumplir diez años, el pequeño Jamie se va a vivir al norte de Londres con su padre separado, su hermana adolescente Jasmine y su gato Roger para empezar desde cero. Han pasado cinco años desde la muerte de Rose, la gemela de Jasmine, en un atentado terrorista islámico en Londres. Sus padres no han conseguido superar el dolor y parece que Jasmine tampoco: se ha teñido el pelo de rosa, se ha hecho piercings y ha optado por no comer. La familia se ha venido abajo. Pero en todo ese tiempo Jamie no ha derramado una sola lágrima. Para él Rose, cuyas cenizas reposan en la repisa de la chimenea, no es más que un recuerdo lejano. Le interesan mucho más su gato Roger, la camiseta de Spiderman que le han regalado por su cumpleaños o que su padre no se entere de que se ha hecho amigo de una niña musulmana paquistaní. Un día, al ver en la televisión un anuncio buscando jóvenes talentos que sepan cantar, se convence de que eso puede hacer que las cosas cambien y que toda la familia pueda salir adelante".

viernes, 7 de septiembre de 2012

Rincón del gourmet: "Tarta de toffee"

INGREDIENTES:
- Un bizcocho (ver receta bizcocho )
- 1/2 taza de azúcar moreno.
- 1 taza de nata para montar.
- 1 cucharadita de mantequilla.
Para la cobertura de chocolate:
- 250 gr. chocolate para fundir.
- 50 gr. de mantequilla.






PREPARACIÓN:
Hacer el bizcocho y reservar.
Echar el azúcar moreno con la mantequilla en un cazo y calentar al fuego sin remover hasta que empiece a fundirse. Cuando la mezcla empiece a burbujear, es hora de mover el cazo con cuidado, en círculos para que el caramelo se deslice y no quede ningún grano de azúcar suelto. Cuando esté homgeneizado, apartamos el cazo del fuego, y con cuidado se añade la nata. Remover poco a poco y volver a poner al fuego.
Dejar que la mezcla hierva y espese a fuego medio-bajo, removiendo continuamente. Cuando esté brillante y un punto menos espesa de que se necesite se retira del fuego, y lista.
Partimos el bizcocho por la mitad, se puede mojar con un poco de almíbar o licor, al gusto, y se pone la crema sobre la mitad de abajo. A continuación ponemos la tapa del bizcocho.
Se reserva y mientras, se hace la cobertura de chocolate, fundiendo el chocolate con la mantequilla al baño maría. Se cubre el bizcocho y listo.

jueves, 30 de agosto de 2012

Rincón del gourmet: "Mermelada de higos"

Esta semana me ha dado por hacer mermeladas... Aún me falta etiquetar los botes porque sigo de vacaciones y no estoy en casa, pero como la temporada de los higos se acaba pronto, ahí va la receta por si alguien se anima. Ya cambiaré la foto... Por cierto está riquísima...

MERMELADA DE HIGOS
Ingredientes:
- 1 kg. de higos limpios y pelados.
- 500 gr. de azúcar.
- 300 ml. de agua.
- Zumo de 1/2 limón.



Preparación:
Limpiar los higos y pelarlos. Pesar para sacar proporción exacta de azúcar.
Poner los higos en una cazuela con el agua (el agua debe llegar más o menos hasta la mitad de los higos), y cocer durante 15 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Ir sacando las pepitas, cuantas más se quiten mejor.
Después añadir el azúcar y el zumo de limón. Dejar cocer hasta que espese removiendo de vez en cuando ( 20-30 minutos).
Llenar los botes (previamente esterilizados) hasta el borde y cerrar. Cocer al baño maría 20 minutos.

NOTA: Para cerrar los botes conviene que las tapas estén calientes para que sellen mejor al cerrar. Para ello tenerlas sumergidas en agua caliente hasta su utilización.

miércoles, 29 de agosto de 2012

Rincón de lectura: "Cuando Dios era un conejo"

Leyendo...

Sinopsis: "Éste es un libro sobre un hermano y una hermana.
Un libro sobre la infancia y el crecimiento, las amistades y la familia, el triunfo y la tragedia, y todo lo que discurre entre ellos.
Pero, sobre todo, es un libro acerca del amor en todas sus formas.
El mundo de la joven Elly lo conforman sus padres, cariñosos pero sumamente distraídos; su mejor amiga, que huele a patatas fritas y conoce palabras exóticas como «blasfemia»; su tía actriz, que le brinda consejos para destacar en las representaciones escolares y, cómo no, un conejo que se llama Dios. Pero en la infancia de Elly, salpicada de momentos ordinarios y extraordinarios, la única constante es su hermano Joe. Veinte años más tarde, Elly y Joe siguen tan unidos como siempre… hasta que una soleada mañana un suceso inolvidable y aterrador amenaza con destruir para siempre
el vínculo que los une".

domingo, 26 de agosto de 2012

Rincón del gourmet: "Tarta de nata"

TARTA DE NATA
Sin necesidad de horno podemos tener esta rica tarta en un momentito.

INGREDIENTES:
Para la base:
- 300 gr. de galletas oreo.
- 75 gr. de mantequilla.

Para la crema:
- 500 ml. de nata líquida para montar.
- 500 ml. de leche condensada.
- 6 hojas de gelatina(= 1 sobre de gelatina en polvo)

PREPARACIÓN:
Triturar las galletas oreo con la picadora y mezclar con la mantequilla reblandecida. Extender en la base de un molde desmoldable y reservar en el frigorífico.
Poner a remojo las hojas de gelatina en agua tibia para que se deshaga bien, ya que la preparación es en frío.
Montar la nata (que esté muy fría). Una vez montada añadir poco a poco la leche condensada removiendo continuamente y añadir la gelatina. Mezclar bien y verer sobre la base de galletas. Meter en frigorífico y dejar que cuaje almenos 4 horas.
Decorar al gusto o según la ocasión...